Cryogenic freezing of fresh filled pasta: Case study
Al fine di mantenere correttamente la catena del freddo dei prodotti alimentari, le imprese della logistica devono poter contare su metodi e mezzi di trasporti refrigerati a lunga durata: ciò consente non solo di garantire l’elevata conservazione del prodotto e, di conseguenza, la qualità del cibo, ma anche di poter estendere la capacità distributiva dell’azienda.
Nella food industry si sta sviluppando una necessità ulteriore: la sostituzione di gas fluorurati, dall’elevato impatto ambientale, con altri refrigeranti, altrettanto performanti, ma anche sostenibili.
È questo il bisogno espresso da Puntogel, azienda specializzata nella supply chain alimentare.
In questo case study, esploreremo la soluzione innovativa sviluppata da SIAD per garantire trasporti più freddi, più veloci e più duraturi, nel pieno rispetto dei principi che governano la sostenibilità ambientale ed economica.
Operante nella distribuzione di materie prime, semilavorati e prodotti finiti alimentari, Puntogel è un’azienda caratterizzata da una forte capillarità distributiva.
Attraverso i team di professionisti che animano da 40 anni l’impresa, ha una copertura regionale: assicura la distribuzione a oltre 4.000 aziende operanti nel campo della gelateria, pasticceria, pizzeria, panificazione e ristorazione diffuse in tutte le provincie della Lombardia.
Come si legge sul sito, il tratto distintivo, sta nella costante ricerca dei più elevati standard qualitativi: “Dal 1980 distribuiamo buon gusto”.
Attraverso il metodo di trasporto tradizionale, i mezzi impiegati da Puntogel dimostravano una criticità: a metà giornata erano costretti a cessare i viaggi, rientrando in sede per sostituire le piastre refrigeranti, non riuscendo più a esprimere la piena capacità di mantenimento della catena del freddo.
Questo aspetto rappresentava un limite significativo, poiché interrompeva la linea distributiva, influendo negativamente sull’efficienza operativa.
Oltre a ciò, l’azienda da tempo era alla ricerca di soluzioni innovative in grado da un lato di estendere nel tempo l’autonomia refrigerante dei mezzi, dall’altro di ridurre i consumi di energia e gasolio.
SIAD ha sviluppato due tecnologie, COOOL® – FreeToGo e RollBox, dedicate al settore della logistica refrigerata, volte a ridurre l’impronta carbonica di queste attività tramite l’utilizzo prevalente di CO2 biogenica o recuperata da scarti industriali secondo il concetto di economia circolare.
COOOL® FreeToGo è il sistema di trasporto refrigerato su gomma che sfrutta il potere frigorigeno della CO2: viaggia a costo energetico ridotto e prevede un circuito di refrigerazione privo di compressore, indipendente dalla trazione.
Questa soluzione permette di convertire i mezzi di trasporto in efficienti sistemi refrigeranti in grado di abbattere le temperature 10 volte più velocemente rispetto ai veicoli tradizionali, e di mantenerle con costanza durante il viaggio. È capace di operare a motore spento, evitando così ulteriori consumi di carburante ed emissioni rumorose e inquinanti.
Scopri qui tutte le caratteristiche e i vantaggi di COOOL® FreeToGo.
COOOL® RollBox è trasporto in roll container ideati da SIAD: consiste in un cassetto refrigerato fissato all’interno del contenitore isotermico si comporta come se fosse una piastra eutettica, ma, a differenza della soluzione tradizionale, ha maggior potenza e costanza nell’emissione delle frigorie. Ciò permette di garantire la conservazione della merce più a lungo.
L’attacco rapido permette di iniettare direttamente nel cassetto CO2 liquida in maniera semplice, sicura e automatizzata, generando neve carbonica in base al livello di refrigerazione richiesta. La ricarica avviene all’interno del polo logistico del cliente grazie a una struttura mobile studiata per non intralciare il passaggio.
Scopri qui tutte le caratteristiche e i vantaggi di COOOL® RollBox
Se con il vecchio metodo tradizionale i mezzi di Puntogel si trovavano a dover rientrare a metà giornata per cambiare le piastre, oggi con COOOL® RollBox, con una temperatura costante a meno quaranta gradi, si mantengono per un tempo più prolungato e le ricariche sono molto veloci.
La sperimentazione, adottando il sistema SIAD su otto mezzi, sta mostrando i vantaggi: l’analisi dei costi, pur prevedendo un investimento iniziale per l’acquisto di contenitori e CO2, evidenzia una riduzione dei consumi di energia e gasolio, con una resa maggiore.
In sostanza, la nuova tecnologia green di SIAD permette di ottenere migliori prestazioni con più freddo, più veloce e più a lungo.
Confrontati con i nostri esperti e scopri le soluzioni refrigeranti SIAD sia nel fresco (tra 0 e 4 gradi) sia nel surgelato (-18 gradi): contattaci.
About us
SIAD Group, a century of history in gas production
Among Italy’s leading chemical groups, SIAD is a leader in the production and commercialization of the full range of industrial, specialty, and medicinal gases and related services. The business extends to sectors in synergy with that of gases, including Wine, Food and Beverage.
