Nell’industria del food, ancor più che in altri settori, la pulizia degli ambienti di lavoro è fondamentare per garantire la totale sicurezza dei prodotti. L’impiego di gas assicura risultati impeccabili: la pulizia criogenica nell’industria alimentare si dimostra una soluzione vantaggiosa. Sfruttando l’azione intelligente della CO2, si ottengono superfici e macchinari puliti e senza residui. E il processo è rispettoso dell’ambiente.
In questo articolo, scopriremo che cos’è la pulizia criogenica, come funziona e tutti i vantaggi per la food industry.
Pulizia criogenica, che cos’è
La pulizia criogenica o criosabbiatura, nota anche come dry ice blasting, consiste nel proiettare a velocità sonica o supersonica piccoli pellets di ghiaccio secco alla temperatura di -78,5°C sulla superficie da trattare. Effetti combinati meccanici e termici, generati dalla velocità e dalle basse temperature, risultano particolarmente efficaci in molteplici applicazioni e settori industriali per una pulizia a basso impatto ambientale.
Il ghiaccio secco impiegato nella pulizia criogenica non è altro che anidride carbonica gassosa liquefatta, espansa, solidificata e ridotta in piccoli pellet.
Questi ultimi proiettati sulle superfici permettono una profonda pulizia: raffreddando lo strato superficiale da rimuovere, rompono i legami di adesione favorendo la rimozione.
La pulizia criogenica è green
Il ghiaccio secco, oltre a essere pulito e sicuro, è anche rispettoso dell’ambiente. L’anidride carbonica utile alla sua generazione, infatti, si ottiene come sottoprodotto di altri processi industriali. Dunque, non si produce nuova CO2 ma la si trasforma in un’altra forma e, quindi, non si contribuisce all’incremento della concentrazione di gas serra.
Pulire con ghiaccio secco: tutti i vantaggi
La pulizia criogenica, oltre a essere altamente performante, è flessibile. Si adatta, infatti, a tanti settori: dal farmaceutico all’industria del legno, dalla gomma e della plastica, passando per la meccanica, manifatturiera, nautica.
Nell’industria alimentare i vantaggi della pulizia criogenica con ghiaccio secco, come anche negli altri settori, sono molteplici:
- Pulizia con una sostanza naturale: la criosabbiatura sostituisce la pulizia a base di sostanze chimiche e solventi. Utilizza dei pellets di CO2 prodotti con la stessa sostanza impiegata per gassare le bevande. La sicurezza alimentare, quindi, è totale.
- Nessun rifiuto: Diversamente dalla pulizia con sabbia, soda, acqua o graniglie, pulire con ghiaccio secco non genera rifiuti secondari.
- Sicurezza su componenti elettrici: la pulizia criogenicaelimina significativi accumuli senza danneggiare parti delicate, come componenti elettrici, interruttori, fili, sensori fotoelettrici ecc.
- Pulizia accurata e più profonda: poiché i pellets di ghiaccio secco riescono a raggiungere ogni angolo delle attrezzature, puliscono più in profondità e con maggiore efficacia.
- Nessun danno: la criosabbiatura è un processo completamente a secco, non abrasivo, non tossico e non corrosivo. Rimuove rapidamente la maggior parte dei contaminanti senza danneggiare interruttori, pannelli, linee, tubi, cavi, nastri o impianti HVAC ed è sicura sui componenti elettrici.
- Nessun fermo produzione: il processo è estremamente rapido e a secco. Il ghiaccio secco sublima al contatto e la pulizia può essere eseguita in linea senza bisogno di smontare i componenti ed attendere che siano asciutti.
Pulizia criogenica, le soluzioni SIAD per l’industria alimentare
SIAD ha sviluppato soluzioni di pulizia criogenica che soddisfano le esigenze dell’industria alimentare. Basta collegare la macchina alle utenze necessarie per il suo funzionamento e caricandola con i pellet di ghiaccio secco, la pulizia risulta molto semplice grazie alla pistola e agli ugelli che permettono di raggiungere anche gli spazi meno accessibili.
La fornitura ghiaccio secco è semplice: per rispondere alle diverse esigenze di freddo da parte dei suoi clienti, SIAD ha messo a punto il servizio ICEandGO che prevede la consegna diretta di ghiaccio secco, anche in piccole quantità.
